Kumpulan Resep Semur Jengkol Terenak dan Termudah

Resep Semur Jengkol – Siapa yang tidak tahu jengkol? Salah satu makanan yang terkenal dan banyak yang menjadikan jengkol sebagai makanan favoritnya. Memang, selain rasanya yang enak jengkol juga terkenal akan aromanya yang khas.

Jengkol bisa diolah dan dimasak menjadi berbagai jenis makanan. Karena itulah kita bisa menemukan dengan mudah berbagai resep makanan yang berbahan dasar jengkol. Salah satu yang akan kita bahas di artikel ini adalah resep makanan semur jengkol.

Bagi para penikmat kuliner pasti sudah tahu kalau makanan semur jengkol bisa ditemukan dengan mudah, karena banyak warung makan atau restoran yang menyajikan semur jengkol sebagai salah satu menu utamanya. Apalagi warung makan tradisional.

Tapi, semur jengkol sebenarnya juga bisa kita buat sendiri di rumah. Karena resepnya tidak terlalu rumit dan bahan-bahan untuk membuat semur jengkol ini tidak terlalu banyak serta gampang untuk kita temukan di pasar.

Selain itu, semur jengkol pun bisa kita variasikan menjadi berbagai jenis semur jengkol. Seperti semur jengkol biasa, semur jengkol betawi, dan semur jengkol pedas.

Resep Semur Jengkol

Resep Semur Jengkol Biasa

Semur Jengkol (via bintang.com)

Bahan-Bahan

  • 500 gram jengkol yang sudah tua
  • 1 liter air putih
  • 6-7 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan gula merah
  • ½ butir pala yang sudah diparut
  • 1 sendok teh lada
  • 3 sendok makan minyak
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 2 lembar daun salam

Untuk Bumbu Halus

  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sendok teh garam
  • 2 cm kunyit
  • ½ sendok teh ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 2 buah cabe merah

 

Cara Pembuatan

 

  • Rebus jengkol hingga matang.
  • Buang kulitnya dan pipihkan.
  • Tumis semua bumbu halus, daun salam, dan serai sampai aromanya harum dan matang.
  • Masukkan jengkol, air putih, gula, lada, dan pala. Masak dengan menggunakan api kecil hingga mengental.
  • Terakhir, tambahkan kecap manis, lalu masak sebentar dan angkat.
BACA JUGA:  Ragam Cara Membuat Telur Asin yang Bisa Kita Praktikkan Langsung di Rumah

 

Resep Semur Jengkol Pedas

Resep Semur Jengkol Betawi

Semur Jengkol Khas Betawi (via makanajib.com)

Bahan-Bahan

 

  • 500 gram jengkol yang sudah tua
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • Kecap manis, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • Air, secukupnya
  • Minyak, secukupnya

Untuk Bumbu Halus

  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 buah cabe merah besar
  • 25 buah cabe rawit hijau
  • 2 cm kunyit

 

Cara Pembuatan

 

  • Rebus jengkol di dalam air yang sudah mendidih.
  • Rebus hingga matang dan empuk.
  • Angkat rebusan jengkol kemudian beri air dingin.
  • Kulit jengkol yang sudah direbus dikupas kemudian digeprek.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.
  • Kemudian masukkan lengkuas, batang serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk merata.
  • Tuang air secukupnya kemudian diamkan hingga mendidih.
  • Masukkan jengkol yang sudah digeprek ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk lalu tutup bagian atasnya.
  • Diamkan sampai jengkol matang sempurna hingga kuah berkurang dan bumbu meresap.
  • Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk sampai bumbu tercampur rata.
  • Hidangkan sesuai selera.

Resep Semur Jengkol Pedas

Resep Semur Jengkol Pedas

Semur Jengkol Pedas (via zonamakan.blogspot.com)

 

 

Bahan-Bahan

 

  • 1 kilogram jengkol (agak tua) yang telah dikupas kulitnya
  • 1 batang serai yang sudah digeprek dan dimemarkan
  • ½ liter air putih matang
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 3 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas yang sudah digeprek dan dimemarkan
  • Kecap manis, secukupnya

Untuk Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri yang telah disangrai
  • Garam secukupnya
  • 5 buah cabai merah
  • 2 sendok makan pala bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk

 

Cara Pembuatan

 

  • Rebus jengkol yang telah dikupas kulitnya tadi sampai matang.
  • Setelah matang biarkan saja hingga rebusan jengkol agak dingin.
  • Setelah itu geprek jengkol hingga menjadi pipih.
  • Haluskan semua bumbu-bumbu yang akan dihaluskan.
  • Kemudian panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam, batang serai, dan lengkuas. Tumis sampai aromanya harum.
  • Masukkan jengkol ke dalam tumisan tadi. Aduk secara perlahan dan tuangkan air dan kecap manis secara perlahan. Aduk hingga merata.
  • Tunggu beberapa saat hingga air dalam tumisan berkurang sampai mengering.
  • Angkat jengkol dan hidangkan sesuai selera.
BACA JUGA:  50 Resep Aneka Sambal Khas Indonesia

 

 

Please rate this

Leave a Reply