Ragam Cara Membuat Telur Asin yang Bisa Kita Praktikkan Langsung di Rumah

Siapa yang tidak kenal dengan salah satu makanan yang khas dan unik ini? Ya, telur asin. Telur asin merupakan salah satu makanan yang berasal dari olahan telur yang terlebih dulu diawetkan dengan cara diasinkan. Telur yang dipakai biasanya adalah telur bebek dan telur itik.

Telur asin bisa dimakan secara langsung atau bisa dijadikan sebagai teman makanan yang lain seperti nasi putih, nasi merah, nasi jamblang, nasi kucing, atau lauk pauk yang lainnya.

Berikut ini akan dibahas mengenai hal-hal untuk cara membuat telur asin yang bisa kita praktikkan langsung di rumah. 🙂


Persiapan Membuat Telur Asin


Beberapa hal yang harus diperhatikan ketika sedang mempersiapkan untuk pembuatan telur asin adalah:

  • Gunakan telur bebek kualitas terbaik dan premium. Ciri-ciri telur bebek yang memiliki kualitas premium adalah warna bagian kuning telurnya yang berwarna kemerahan dan tidak berbau amis setelah menjadi telur asin.
  • Jika ingin mencari telur bebek berkualitas terbaik dan premium bisa datang langsung ke daerah pemasok telur bebek terbaik seperti Blitar dan Indramayu.
  • Telur bebek berkualitas terbaik dihasilkan dari bebek yang diberikan pakan organik dan udang.
  • Kita juga bisa menggunakan telur ayam jika sulit untuk mendapatkan telur bebek.
  • Cara untuk mengetahui apakah telur bebek masih bisa digunakan untuk membuat telur asin adalah dengan cara memasukkan telur bebek tersebut ke dalam wadah yang sudah diisi penuh dengan air. Jika telur tenggelam dan berada di dasar wadah berarti telur layak dikonsumsi dan diolah. Sedangkan jika telur mengambang sebaiknya tidak menggunakan telur tersebut untuk dikonsumsi.
  • Membersihkan telur bebek dari kotoran yang menempel pada kulitnya dan keringkan. Bisa juga mengamplas permukaan telur agar pori-pori kulitnya terbuka.
  • Rendam telur menggunakan air yang dingin.
BACA JUGA:  Kumpulan Resep Semur Jengkol Terenak dan Termudah

 

Cara Membuat Telur Asin Bebek

Telur Bebek Asin (via cookingwithoutborders.wordpress.com)

 


Tahap Pembuatan


 

Terdapat 3 cara membuat telur asin  yang bisa kita lakukan. Tinggalkan kita sesuaikan dengan kebutuhan dan kemudahan yang bisa kita kerjakan di rumah. Ini dia 3 cara membuat telur asin yang bisa kita praktikkan di rumah.

1.      Direndam dengan Air Garam

  • Siapkan air yang sudah ditambahkan dengan garam secukupnya.
  • Lalu aduk garam hingga larut.
  • Rendam telur bebek yang sudah dipersiapkan sebelumnya ke dalam air garam tersebut dalam wadah yang tertutup kurang lebih selama 10 hari.
  • Kita bisa merendam telur lebih lama lagi dalam air asin tersebut jika menginginkan telur yang lebih asin lagi.

2.      Direndam dengan Adonan Garam

  • Pertama yang harus kita lakukan adalah membuat adonan garam yang terbuat dari campuran air dan garam. Sesuaikan air dan garam sehingga mengental seperti adonan pasta.
  • Ambil telur bebek yang telah dipersiapkan sebelumnya dan susun telur-telur tersebut. Setelah itu siram atau tutupi telur bebek tersebut dengan adonan pasta garam.
  • Simpan telur-telur tersebut selama beberapa hari.

3.      Pengeraman Menggunakan Adonan Garam beserta Batu Bata dan atau Abu Gosok

Cara Membuat Telur Asin Pengeraman Adonan

Cara Membuat Telur Asin via kamuiyakamu.com

  • Hal pertama yang harus kita lakukan adalah mencampur abu gosok, batu merah yang sudah digiling halus, dan garam. Pastikan perbandingan 3 bahan tersebut adalah 2 banding 2 banding 3.
  • Kemudian aduk secara merata tiga bahan tersebut.
  • Bisa juga ditambahkan dengan air secukupnya hingga menjadi seperti adonan pasta.
  • Lalu, balurkan atau tutupi adonan tersebut ke setiap telur bebek hingga tertutup semua lapisannya dengan adonan. Untuk ketebalan adonan kira-kira 1 cm saja.
  • Simpan ditempat yang terbuka kira-kira selama 7 hingga 15 hari.
  • Bisa juga disimpan lebih lama untuk menghasilkan rasa asin yang lebih.

Cara Membedakan Telur Asin yang Palsu dengan yang Asli


Ternyata, banyak juga beredar telur asin palsu yang dijual di pasar-pasar. Lalu, bagaimana cara untuk membedakan telur asin yang asli dengan yang palsu?

Ini dia beberapa hal yang harus diperhatikan ketika kita akan membeli telur asin di pasar. 🙂

  • Warna Kulit
BACA JUGA:  50 Resep Aneka Sambal Khas Indonesia

Yang pertama, warna kulit telur asin yang palsu lebih cerah dibanding dengan warna kulit telur asin yang asli.

  • Aroma Telur

Bau atau aroma telur asin yang asli pasti amis, berbeda dengan telur asin yang palsu biasanya beraroma zat kimia atau berbau seperti obat.

  • Kandungan di Dalamnya

Telur asin yang palsu ketika kita buka dan pecahkan kemungkinan besar bagian putih telur dan kuning telur akan bercampur karena ditambahkan zat kimia dan tidak dibuat dalam proses yang sempurna. Sedangkan telur asin yang asli tidak bercampur.

Jadi, pastikan beberapa hal di atas agar kita tidak mendapatkan telur asin yang palsu ketika membeli telur asin di luar. Atau, agar lebih aman kita bisa membuat sendiri telur asin sesuai dengan cara membuat telur asin yang sudah dijelaskan di atas atau bisa kita tonton pada video di bawah.


Video Tutorial Membuat Telur Asin


 

Ini dia video cara membuat telur asin yang bisa kamu praktikkan juga dengan mudah. Langsung tonton video di bawah ini ya. 😀

Selamat mencoba dan menikmati. 🙂

(Sumber: satujam.com)

Baca Juga: 50 Resep Aneka Sambal Khas Indonesia

Please rate this

Leave a Reply