Cara Membuat Macam-macam Resep Seblak (Basah dan Kering)

Resep Seblak – Bagi orang Sunda, khususnya yang tinggal di kota Bandung dan sekitarnya, pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan khas yang satu ini. Ya, seblak.

Seblak adalah salah satu makanan khas yang berasa dari Jawa Barat, tepatnya dari Bandung. Seblak adalah makanan yang memiliki rasa pedas dengan tekstur yang gurih.

Dikutip dari Wikipedia, seblak adalah makanan yang terbuat dari kerupuk basah dan dimasak dengan sayuran, telur, ayam, olahan ikan maupun olahan daging sapi.

Ditambah dengan bumbu khas seperti bumbu kacang yang membuat rasa dari seblak menjadi semakin khas istimewa.

Kini, seiring dengan makin maraknya warung atau rumah makan yang menjajakan makanan khas di kota-kota besar, seblak pun menjadi salah satu menu yang patut untuk kita pilih juga.

Apalagi, jika makanan yang khas dengan rasanya yang gurih dan pedas ini disajikan dengan cara yang unik dan variasi yang beragam pastinya semakin banyak orang, terutama anak-anak muda, yang tertarik untuk membeli dan mencicipinya.

Tapi, jangan khawatir jika ternyata kita belum sempat membeli seblak di warung atau tempat-tempat makan yang menyediakan menu khas seblak, karena ternyata kita pun bisa membuat seblak dan bumbu seblak sendiri di rumah.

A. Asal-usul Seblak

 

Meskipun seblak terkenal berasal dari daerah Bandung dan menjadi salah satu makanan khas orang Sunda, namun ternyata ada yang menyebutkan bahwa aslinya seblak berasal dari Jawa Tengah. Tepatnya dari daerah Sumpiuh.

Hal tersebut dikarenakan bentuk dari seblak ini sangat mirip dengan salah satu makanan yang ada di daerah Sumpiuh ini, yakni kerupuk godog.

Kerupuk godog ini sudah terkenal dan populer sejak tahun 1940an bahkan sebelum negara Indonesia merdeka. Bandingkan dengan makanan seblak yang baru terkenal serta populer pada awal tahun 2000an.

Apapu asal-usul dari makanan khas ini, sudah seharusnya kita sebagai rakyat Indonesia untuk melestarikan makanan khas dari daerah Indonesia sendiri. 🙂

B. Jenis Seblak

Seblak ternyata memiliki banyak jenis dan variasi juga. Secara umum, dari makanan seblak yang sering dibuat serta dijual di tempat-tempat makan, seblak terbagi menjadi dua.

Seblak kering dan serba basah. Nanti dari dua jenis seblak ini masing-masing memiliki jenisnya lagi. Apa sajakah jenis-jenis dari kedua jenis seblak tersebut?

1. Seblak Kering

Seblak yang pertama adalah seblak kering. Bisa dikatakan seblak kering ini merupakan jenis seblakn yang jarang dan sukar untuk ditemukan.

Karena memang yang lebih populer dan lebih marak untuk dijual adalah seblak basah. Salah satu contoh seblak kering adalah basreng alias baso goreng (dijadikan kerupuk pedas).

2. Seblak Basah

Jenis yang kedua adalah seblak basah. Seblak jenis ini merupakan seblak yang paling populer di masyarakat.

Oleh karena itu tak heran banyak sekali jenis dari seblak basah ini. Apa saja contoh seblak basah yang banyak dijual di masyarakat?

Yang paling populer adalah seblak makaroni. Tidak hanya dijual di warung makan atau dijual secara offline, seblak makaroni merupakan seblak yang juga populer dijual secara online.

Selain seblak makaroni, terdapat seblak tulang, seblak ceker ayam, seblak baso, seblak basreng (baso goreng), seblak siomay, seblak batagor, seblak mie, seblak kwetiaw, dan lain-lain.

C. Bahan dan Cara Membuat Bumbu Seblak

Secara umum, bahan-bahan yang dipakai untuk membuat makanan seblak adalah bahan-bahan dapur yang mudah untuk ditemukan. Kita bisa membelinya di pasar dan nantinya bisa membuat seblak sendiri di rumah.

Bahan-bahan membuat seblak adalah:

  • Kerupuk udang (disiram dengan air panas).
  • Bawang merah.
  • Bawang putih.
  • Garam.
  • Kencur.
  • Cabe rawit.
  • Kunyit.
  • Sayuran (tomat dll).

Cara membuat seblak adalah:

  • Kerupuk udang disiram dengan air panas, atau direbus.
  • Lalu diberi dengan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.
  • Sajikan dengan sayuran sesuai selera.

D. Resep Cara Membuat Seblak dengan Bumbu Seblak

1. Cara Membuat Resep Seblak Basah

 

Bahan-bahan:

  • Kerupuk aci mentah (500 gram, warna jingga).
  • Telur ayam (4 butir).
  • Kaldu ayam bubuk (1/2 sendok teh).
  • Daun bawang (2 batang, diiris halus).
  • Bawang putih (10 siung).
  • Tomat (2 buah).
  • Kencur (1 centimeter).
  • Cabai merah (6 buah atau sesuai selera).
  • Cabai rawit (15 buah atau sesuai selera).
  • Air secukupnya.
  • Gula secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat:

  • Kerupuk aci direbus sampai lunak.
  • Setelah itu diangkat dan ditiris hingga kering.
  • Haluskan bumbu seperti tomat, cabai, kencur, dan bawang.
  • Lalu panaskan minyak, dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  • Setelah itu, masukkan telur dan aduk-aduk.
  • Lalu masukkan kerupuk dan tambahkan air sedikit.
  • Tambahkan gula, garam, kaldu ayam, lalu tumis sampai semuanya meresap.
  • Terakhir, taburkan daun bawang.
  • Sajikan sesuai selera.

2. Cara Membuat Resep Seblak Kering

Bahan-bahan:

  • Kerupuk udang/ikan (500 gram).
  • Kaldu ayam bubuk (1/2 sendok teh).
  • Bawang putih (10 siung).
  • Kencur (1 centimeter).
  • Cabai rawit (15 buah atau sesuai selera).
  • Minyak secukupnya.
  • Gula secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat:

  • Kerupuk udang/ikan digoreng.
  • Setelah itu diangkat dan ditiris hingga kering.
  • Haluskan bumbu seperti bawang, cabai, dan kencur.
  • Lalu panaskan minyak, dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  • Lalu masukkan kerupuk dan tambahkan air sedikit.
  • Tambahkan gula, garam, kaldu ayam, lalu aduk sampai semuanya merata.
  • Sajikan sesuai selera.

3. Cara Membuat Resep Seblak Mie

Bahan-bahan:

  • Kerupuk aci mentah (200 gram, warna jingga).
  • Mie Goreng Instan (1 bungkus)
  • Telur ayam (4 butir).
  • Sosis matang (20 gram).
  • Baso matang (20 gram).
  • Kaldu ayam bubuk (1/2 sendok teh).
  • Daun bawang (2 batang, diiris halus).
  • Bawang putih (10 siung).
  • Tomat (2 buah).
  • Kencur (1 centimeter).
  • Cabai merah (6 buah atau sesuai selera).
  • Cabai rawit (15 buah atau sesuai selera).
  • Kecap (2 sendok makan).
  • Air secukupnya.
  • Minyak secukupnya.
  • Gula secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat:

  • Kerupuk aci direbus sampai lunak.
  • Setelah itu diangkat dan ditiris hingga kering.
  • Rendam kerupuk tadi menggunakan air panas.
  • Lalu rebus mie instan yang sudah dipisahkan bumbunya.
  • Potong sosis dan baso yang sudah matang.
  • Haluskan bumbu seperti tomat, cabai, kencur, dan bawang.
  • Lalu panaskan minyak, dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  • Setelah itu, masukkan telur dan aduk-aduk.
  • Lalu masukkan sosis, baso, serta mie instan, aduk sampai merata.
  • Masukkan kerupuk yang sudah ditiriskan. Tambahkan air sesuai dengan selera.
  • Tambahkan gula, garam, kaldu ayam, bumbu mie, kecap, lalu tumis sampai semuanya meresap.
  • Terakhir, taburkan daun bawang.
  • Sajikan sesuai selera.

4. Cara Membuat Resep Seblak Ceker

Bahan-bahan:

  • Kerupuk aci mentah (200 gram, warna jingga).
  • Ceker ayam (200 gram).
  • Telur ayam (4 butir).
  • Kaldu ayam bubuk (1/2 sendok teh).
  • Daun bawang (2 batang, diiris halus).
  • Bawang putih (10 siung).
  • Tomat (2 buah).
  • Kencur (1 centimeter).
  • Cabai merah (6 buah atau sesuai selera).
  • Cabai rawit (15 buah atau sesuai selera).
  • Kecap (2 sendok makan).
  • Air secukupnya.
  • Minyak secukupnya.
  • Gula secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat:

  • Kerupuk aci direbus sampai lunak.
  • Setelah itu diangkat dan ditiris hingga kering.
  • Rendam kerupuk tadi menggunakan air panas.
  • Haluskan bumbu seperti tomat, cabai, kencur, dan bawang.
  • Lalu panaskan minyak, dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  • Setelah itu, masukkan telur dan aduk-aduk.
  • Lalu masukkan ceker ayam dan aduk sampai merata.
  • Masukkan kerupuk yang sudah ditiriskan. Tambahkan air sesuai dengan selera.
  • Tambahkan gula, garam, kaldu ayam lalu tumis sampai semuanya meresap.
  • Terakhir, taburkan daun bawang.
  • Sajikan sesuai selera.

5. Cara Membuat Resep Seblak Makaroni

Bahan-bahan:

  • Makaroni (500 gram).
  • Telur ayam (4 butir).
  • Sosis matang (20 gram).
  • Baso matang (20 gram).
  • Kaldu ayam bubuk (1/2 sendok teh).
  • Daun bawang (2 batang, diiris halus).
  • Bawang putih (10 siung).
  • Tomat (2 buah).
  • Kencur (1 centimeter).
  • Cabai merah (6 buah atau sesuai selera).
  • Cabai rawit (15 buah atau sesuai selera).
  • Kecap (2 sendok makan).
  • Air secukupnya.
  • Minyak secukupnya.
  • Gula secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat:

  • Makaroni direbus sampai lunak.
  • Setelah itu diangkat dan ditiris hingga kering.
  • Rendam makaroni menggunakan air panas.
  • Haluskan bumbu seperti tomat, cabai, kencur, dan bawang.
  • Potong sosis dan baso yang sudah matang.
  • Lalu panaskan minyak, dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  • Setelah itu, masukkan telur dan aduk-aduk.
  • Lalu masukkan sosis dan baso lalu aduk sampai merata.
  • Masukkan makaroni yang sudah ditiriskan. Tambahkan air sesuai dengan selera.
  • Tambahkan gula, garam, kaldu ayam lalu tumis sampai semuanya meresap.
  • Terakhir, taburkan daun bawang.
  • Sajikan sesuai selera.

Itu dia cara membuat resep seblak basah, seblak kering, seblak mie, seblak ceker, dan seblak makaroni yang bisa kamu praktkkan sendiri dan langsung di rumah. Semoga bermanfaat. 🙂

Leave a Reply