50 Resep Aneka Sambal Khas Indonesia

Resep Aneka Sambal – Negara Indonesia, negara dengan kekayaan resep kulinernya yang melimpah. Mulai dari Sabang, hingga merauke.

Tapi, tidak hanya resep kuliner makanan-makanan besar yang berlimpah ruah, tetapi juga resep aneka sambal khas Indonesia yang banyak sekali ragamnya.

Memang, Indonesia juga terkenal dengan aneka sambal dan makanan pedasnya. Apalagi di beberapa daerah seperti Sumatera Barat yang terkenal dengan makanan-makanan pedasnya.

Berikut ini, kumpulan resep aneka sambal khas Indonesia yang bisa kamu buat langsung di rumah dan bisa kamu sajikan untuk keluargamu tercinta. ūüôā

 


1. Sambal Asam Manis Pedas.


Sambal Asam Manis Pedas Aneka Resep Sambal

resepmasakanindonesia.me

Bahan-Bahan:

  • Cabai rawit merah
  • Bawang Merah
  • Air perasan jeruk limau.
  • Kecap manis.
  • Kecap asin.

Cara membuat:

  • Iris halus semua bahan.
  • Campurkan semua bahan.
  • Tidak perlu ditambahkan gula dan garam.
  • Disesuaikan dengan selera.

2. Sambal Ayam Bakar.


Gambar Sambal Ayam Bakar

infomakan.com

Bahan-Bahan:

  • 10 buah cabai rawit merah.
  • 2 buah jeruk limau atau nipis, ambil airnya.
  • 6¬†sendok makan kecap manis.
  • 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.

Cara membuat:

  • Ulek dan haluskan cabai.
  • Berikan air jeruk nipis, kecap manis, dan daun kemangi. Aduk yang merata.
  • Hidangkan sambal sebagai pendamping menu Ayam Bakar Kecap.

3. Sambal Ayam Goreng.


Resep Sambal Ayam Goreng

vemale.com

Bahan-Bahan:

  • 15 buah cabai merah.
  • 2 buah tomat merah matang.
  • 4 siung bawang putih.
  • 1 sendok teh garam.
  • 50 ml air.
  • 3 sendok makan minyak.

Cara membuat:

  • Rebus cabai merah dan tomat. Tiriskan.
  • Lalu, haluskan¬†bersama bawang putih.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu¬†halus hingga harum.
  • Tambahkan gula, garam, dan air.
  • Masak hinga kuah menyusut dan berminyak.

4. Sambal Bajak.


Sambal Bajak Aneka Resep Sambal

harianresep.blogspot.com

Bahan-Bahan (untuk dihaluskan semua):

  • 5 buah cabai merah.
  • 10 buah cabai rawit.
  • 2 buah tomat.
  • 4 siung bawang putih.
  • 1 sendok makan gula merah.
  • Garam secukupnya.
  • 2 sendok teh terasi.

Bahan-Bahan Lainnya:

  • 10 cm serai. Memarkan.
  • 1 cm lengkuas. Memarkan.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 sendok makan air asam.
  • 50 ml air.
  • 2 siung bawang merah. Iris tipis.
  • 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

5. Sambal Bakasang.


Foto Sambal Bakasang

kuliner.ilmci.com

Bahan-Bahan:

  • 2 sendok teh bakasang yang sudah dibakar.
  • 4 ruas jari ikan cakalang yang sudah dibakar.
  • 4 butir bawang merah. Bakar hingga layu.
  • 1/2 cm jahe.
  • Garam secukupnya.
  • 1 sendok teh air jeruk limau.
  • 1 buah tomat. Bakar hingga layu.
  • 2 merah cabai merah.
  • 5 buah cabai rawit. Boleh ditambah atau dikurang sesuai selera.

Cara membuat:

  • Haluskan bakasang, ikan cakalang, bawang merah, tomat, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan garam hingga halus.
  • Beri tambahan air jeruk, lalu aduk sampai merata.

6. Sambal Bakso.


Sambal Bakso Aneka Resep Sambal

resepe.com

Bahan-Bahan:

  • 2 kantong plastik cabai rawit. Siangi.
  • 1 sendok teh cuka.
  • Garam secukupnya.
  • Gula secukupnya.
  • Penyedap rasa secukupnya. Disesuaikan dengan selera.
  • Kuah bakso secukupnya.

Cara membuat:

  • Rebus cabai rawit sampai empuk. Haluskan.
  • Beri tambahan cuka, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk sampai merata.
  • Beri tambahan kuah bakso. Aduk sampai merata.
  • Simpan di wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas.
BACA JUGA:  Kumpulan Resep Semur Jengkol Terenak dan Termudah

7. Sambal Bawang.


Sambal Bawang Aneka Resep Sambal

qraved.com

Bahan-Bahan:

  • 4 siung bawang putih.
  • 4¬†buah cabai¬†hijau keriting.
  • 4 buah cabai rawit.
  • Garam secukupnya.
  • 1 sendok makan minyak goreng.

Cara membuat:

  • Kupas bawang putih.
  • Cuci bersih semua bahan.
  • Uleg semua bahan dan tambahkan¬†dengan garam secukupnya.
  • Setelah itu beri minyak goreng.

8. Sambal Blender.


Sambal Blender Aneka Resep Sambal

indochinekitchen.com

Bahan-Bahan:

  • 2 cup cabai rawit. Cuci dan buang batangnya.
  • 10 buah tomat merah matang. Potong.
  • 2-5 siung bawang putih.
  • 5 siung bawang merah.
  • 1 sendok makan terasi.
  • 1 sendok makan gula pasir.
  • 1 sendok makan garam.
  • 100 ml olive oil.

Cara membuat:

  • Blender cabai, tomat, terasi, bawang putih, dan bawang merah sampai hancur.
  • Panaskan minyak dengan panas sedang.
  • Tumis sambal sampai susut sambil diaduk-aduk sesekali.
  • Masukkan gula dan garam.

9. Sambal Cabai Ijo Goreng.


Sambal Cabai Ijo Goreng Aneka Resep Sambal

infomakan.com

Bahan-Bahan:

  • 100 gram cabai hijau.
  • 2 buah tomat yang masih hijau. Potong-potong.
  • 5 siung bawang merah. Iris tipis.
  • 2 buah jeruk nipis. Ambil airnya.
  • 1/2 sendok teh garam.

Cara membuat:

  • Cabai direbus setengah matang, diulek kasar, lalu beri tambahan air jeruk dan garam.
  • Bawang merah ditumis dengan minyak secukupnya,¬†lalu beri tambahan tomat dan ulekan cabai.

10. Sambal Coto.


Sambal Coto Aneka Resep Sambal

situkangmasak.com

Bahan-Bahan:

  • 20 buah cabai rawit.
  • 1-2 sendok teh taoco.
  • Potongan jeruk nipis.

Cara membuat:

  • Rebus atau kukus cabai rait. Haluskan.
  • Campurkan dengan taoco dan air jeruk nipis.

11. Sambal Dabu-Dabu Lilang.


Sambal Dabu-Dabu Lilang Aneka Resep Sambal

tribunnews.com

Bahan-Bahan:

  • 10 buah cabai merah.
  • 6 siung bawang merah.
  • 8 lembar daun kemangi.
  • 2 buah cabai hijau.
  • 2 buah tomat.
  • 2 buah jeruk nipis. Iris dadu.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1 sendok makan air jeruk nipis.

Cara membuat:

  • Campur irisan bahan dengan garam dan air jeruk nipis, aduk sampai merata.
  • Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan bakar atau ikan panggang.

12. Sambal Ebi.


Sambal Ebi Aneka Resep Sambal

bisikan.com

Bahan-Bahan:

  • 1 ons ebi.
  • 3 sendok makan minyak goreng.
  • 5 buah cabai merah.
  • 1 ruas lengkuas.
  • 6¬†bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • Daun salam secukupnya.
  • Air asam secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Cara membuat:

  • Rendam ebi dengan air panas. Lalu, haluskan.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai.
  • Masukkan daun salam, lengkuas, dan air asam.
  • Ebi yang telah dihaluskan digoreng secara terpisah.
  • Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam ebi.
  • Aduk sampai rata dan tumis sampai matang.

13. Sambal Goang.


Sambal Goang Aneka Resep Sambal

youtube.com

Bahan-Bahan:

  • 25 buah cabai rawit merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 1/2 sendok teh garam.

Cara membuat:

  • Haluskan cabai rawit merah, bawang putih, dan garam.
  • Hidangkan sambal goang dengan nasi panas beserta lauknya.

14. Sambal Goreng Pete.


Bahan-Bahan:

  • 1 papan petai/pete.
  • 15 buah cabai merah keriting.
  • 4 butir bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1 buah tomat.
  • 1 sendok teh terasi.
  • 1 sendok teh irisan gula merah.
  • 1 sendok teh¬†garam.
  • 3 sendok makan minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

  • Ulek bawang merah, bawang putih, cabai keriting, tomat, terasi, garam, dan gula merah sampai halus.
  • Panaskan minyak, goreng sambal hingga harum.
  • Masukkan petai. Goreng sambal hingga petai layu.
  • Angkat dan sambal goreng petai/pete siap untuk dihidangkan.

15. Sambal Goreng Terong Teri.


Sambal Goreng Terong Teri Aneka Resep Sambal

masakandapurku.com

Bahan-Bahan:

  • 3 buah terong ungu. Potong-potong.
  • 5 siung bawang merah.
  • 5¬†batang cabai¬†rawit merah.
  • 2 batang cabai merah keriting.
  • 1 buah tomat.
  • Teri tawar. Sesuai selera.

Cara membuat:

  • Goreng terong dalam minyak yang banyak sampai matang. Bisa juga dengan cara dikukus.
  • Goreng teri hingga renyah.
  • Siapkan sambal dengan cara tumis bawang merah, cabai, dan tomat. Lalu, haluskan.
  • Tumis sambal dan terong. Tidak usah terlalu lama tapi pastikan keduanya tercampur.
  • Hidangkan bersama taburan teri di atasnya atau dicampurkan bersama.
BACA JUGA:  Ragam Cara Membuat Telur Asin yang Bisa Kita Praktikkan Langsung di Rumah

16. Sambal Hijau.


Bahan-Bahan:

  • 100 gram cabai hijau yang sudah dibuang bijinya. Lalu, diiris.
  • 5 siung bawang merah.
  • 2 buah tomat yang masih hijau. Dipotong-potong.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 2 buah jeruk nipis diambil airnya.

Cara membuat:

  • Cabai direbus setengah matang, kemudian digiling kasar, beri tambahan air jeruk nipis dan garam.
  • Tumis bawang merah, beri tambahan tomat dan cabai.
  • Hidangkan sesuai selera.

17. Sambal Ikan Teri Asin.


Sambal Ikan Teri Asin Aneka Resep Sambal

mydailyspirit.ne

Bahan-Bahan:

  • 5 buah cabai rawit, iris kasar.
  • 3 buah jeruk nipis mentah yang masih berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu.
  • 3 siung bawang merah, iris halus.
  • 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.
  • 2 buah tomat mengkal, iris dadu.
  • 1 sendok teh garam.
  • 1 sendok makan teri nasi, rendam dalam air panas, dan tiriskan.

Cara membuat:

  • Campur semua bahan dan aduk hingga merata semuanya.
  • Diamkan selama 30 menit hingga semua bumbu meresap.
  • Hidangkan sesuai selera.

18. Sambal Jahe.


Sambal Jahe Aneka Resep Sambal

bisikan.com

Bahan-Bahan:

  • 100 gram kacang tanah.
  • 2 ruas jari jahe.
  • 2 ruas kencur.
  • 7 buah cabai rawit.
  • Garam secukupnya.
  • Gula secukupnya.
  • 50 ml air matang.

Cara membuat:

  • Goreng kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  • Haluskan kacang tanah, jahe, kencur, cabai rawit, garam, dan gula pasir.
  • Beri tambahan air, aduk sampai merata.

19. Sambal Kalasan.


Sambal Ayam Goreng Kalasan Aneka Resep Sambal

indoresep.web.id

Bahan-Bahan:

  • 10 buah cabai merah. Buang bijinya lalu direbus sebentar.
  • 1 buah tomat yang sudah direbus.
  • 6 buah bawang merah kecil.
  • 3 sendok teh gula jawa.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 3 sendok makan minyak sayur.
  • 50 ml air kaldu ayam.

Cara membuat:

  • Ulek dan haluskan cabai merah, tomat, dan bawang merah.
  • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.
  • Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil hingga keluar minyak.
  • Angkat dan hidangkan sebagai pendamping menu ayam goreng kalasan.

20. Sambal Kemiri.


Sambal Kemiri Aneka Resep Sambal

masakankhas-daerah.blogspot.com

Bahan-Bahan:

  • 3 butir kemiri yang telah digoreng.
  • 3 butir bawang merah.
  • 2 buah cabai merah.
  • 6 buah cabai rawit. Bisa disesuaikan dengan selera.
  • 1 buah tomat.
  • Garam secukupnya.
  • Gula merah secukupnya.
  • 2 sendok makan minyak goreng.

Cara membuat:

  • Campur semua bahan dan haluskan.
  • Panaskan minyak, tumis sambal hingga beraroma harum dan matang.
  • Hidangkan.

21. Sambal Kenari.


Bahan-Bahan:

  • 6 sendok makan kenari.
  • 2 butir bawang merah.
  • 8 buah cabai merah.
  • 1/2 sendok teh terasi matang.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1/2 sendok teh gula pasir.
  • 1 buah lemon cina, ambil airnya.

Cara membuat:

  • Sangrai kenari hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  • Haluskan bawang merah, cabai merah, dan terasi. Beri garam dan gula pasir.
  • Giling sampai halus.
  • Beri tambahan kenari, giling sampai kenari lumat.
  • Beri air¬†lemon cina.
  • Hidangkan.

22. Sambal Kencur.


Sambal Kencur Aneka Resep Sambal

kuliner.ilmci.com

Bahan-Bahan:

  • 15 cm kencur yang telah dikupas.
  • 10 buah cabai merah.
  • 5 buah cabai rawit.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1 sendok teh terasi.
  • 1 sendok teh garam.
  • 1/2 sendok makan gula merah.

Cara membuat:

  • Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi sampai matang.
  • Haluskan hingga¬†lembut bersama kencur.
  • Masukkan garam dan gula merah. Lalu, tumbuk hingga halus.
  • Hidangkan.

23. Sambal Kluwak.


Sambal Kluwak Aneka Resep Sambal

katalogkuliner.com

Bahan-Bahan:

  • 2 buah kluwak tua mentah.
  • Cabai rawit sesuai selera.
  • Setengah siung bawang putih.
  • 1/2 cm kencur.
  • Garam secukupnya.

Cara membuat:

  • Goreng cabai rawit dan bawang putih sebentar.
  • Ulek semua bahan hingga lembut.
  • Hidangkan.

24. Sambal Lecet.


Bahan-Bahan:

  • 6 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 5 buah cabai rawit.
  • 10 buah cabai merah.
  • 2 buah tomat merah.
  • 1/2 sendok teh gula pasir.
  • 1/2 sendok teh terasi.
  • 1/2 sendok teh garam.
BACA JUGA:  Ragam Cara Membuat Telur Asin yang Bisa Kita Praktikkan Langsung di Rumah

Cara membuat:

  • Bungkus semua bahan dalam daun pisang.
  • Bakar hingga matang. Lalu, haluskan.
  • Hidangkan.

25. Sambal Lingkung.


Sambal Lingkung Aneka Resep Sambal

belbangka.blogspot.com

Bahan-Bahan:

  • 100 gr ikan gabus. Ambil dagingnya dan haluskan.
  • 1¬†buah kelapa. Parut dan sangrai.
  • 250 cc santan kental.

Bahan-Bahan yang dihaluskan:

  • 5 buah cabai merah.
  • 4 siung bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 1 sendok makan ketumbar.
  • 1 sendok teh jintan.
  • 1 batang serai, memarkan.
  • 1 potong laos, memarkan.
  • 1 lembar daun salam.
  • 2 lembar daun jeruk purut.
  • 1 sendok teh garam.

Cara membuat:

  • Masak semua bumbu dengan santan, masukkan kelapa parut dan ikan asin gabus yang sudah dihaluskan.
  • Masak hingga kering.
  • Tumbuk lagi agar menjadi lebih halus.
  • Hidangkan sebagai pendamping ketupat.

26. Sambal Matah.


Sambal Matah Aneka Resep Sambal

vemale.com

Bahan-Bahan:

  • 5 buah¬†cabai merah keriting. Iris halus.
  • 9 butir bawang merah. Iris halus.
  • 3 siung bawang putih. Iris halus.
  • 2 batang serai yang diambil bagian putihnya. Iris halus.
  • 3 lembar daun jeruk. Iris halus.
  • 3 sendok makan air jeruk nipis.
  • 1/2 sendok teh terasi. Bakar dan haluskan.
  • 3 sendok makan minyak goreng.
  • 1 sendok teh garam halus.
  • 1/4 sendok teh lada hitam. Haluskan.

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, lalu angkat.
  • Campur semua bahan sambal, aduk hingga merata.
  • Tuang minyak hangat, aduk hingga merata.
  • Hidangkan sebagai¬†bersama bebek goreng.

27. Sambal Matang.


Sambal Matang Aneka Resep Sambal

kedairajasambal.blogspot.com

Bahan-Bahan:

  • 15 buah cabai merah.
  • 4 butir bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1 sendok makan gula pasir.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1 sendok teh kecap ikan.
  • 2 sendok makan minyak goreng.

Cara membuat:

  • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula pasir, dan garam.
  • Panaskan minyak, tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan sampai beraroma harum.
  • Beri tambahan kecap ikan, aduk sampai merata dan masak sampai sambal matang.
  • Angkat dan hidangkan sesuai selera.

28. Sambal Mentah Sunda.


Sambal Mentah Sunda Aneka Resep Sambal

partnerindonesia.com

Bahan-Bahan:

  • 12 buah cabai rawit. Potong halus.
  • 6 buah jeruk nipis. Potong dadu kecil.
  • 6 buah belimbing sayur mentah. Potong tipis.
  • 6 buah bawang merah. Cincang halus.
  • 6 tangkai daun kemangi.¬†Ambil daunnya saja.
  • 2 buah tomat mengkal warna hijau kemerahan. Iris dadu.
  • 2 sendok teh garam.

Cara membuat:

  • Siapkan wadah atau mangkuk, kemudian masukkan semua bahan yang telah disebutkan di atas.
  • Aduk¬†hingga semuanya tercampur rata.
  • Diamkan semua bahan tersebut kurang lebih sekitar 30 menit supaya bumbunya meresap.
  • Hidangkan.

29. Sambal Nanas.


Sambal Nanas Aneka Resep Sambal

vemale.com

Bahan-Bahan:

  • 1/2 potong buah nanas.
  • 1 buah cabai rawit.
  • 2 buah cabai merah.
  • 1/2 sendok teh terasi bakar.
  • 1 1/2 sendok makan gula merah atau gula putih.
  • 1 sendok teh garam.

Cara membuat:

  • Cuci nanas yang telah dikupas-kupas sebelumnya.
  • Potong¬†nanas.
  • Haluskan cabai merah, cabai rawit, gula, garam, dan terasi.
  • Masukan nanas dan aduk¬†hingga merata.
  • Hidangkan dengan kuah atau bersama lauk ikan goreng.

30. Sambal Oncom.


Sambal Oncom Aneka Resep Sambal

bisikan.com

Bahan-Bahan:

  • 1/2 butir kelapa yang telah dibakar.
  • 1 buah oncom ukuran 10 cm x 10 cm. Iris tipis-tipis dan dibakar.

Bahan-Bahan yang dihaluskan:

  • 10 buah cabai merah yang telah dibakar.
  • 4 buah cabai rawit yang telah dibakar.
  • 4 siung bawang putih yang telah dibakar.
  • 1 sendok teh terasi yang telah dibakar.
  • 1 cm kencur.
  • 1 cm jahe.
  • 1 sendok teh garam.
  • 3 sendok teh gula jawa.

Cara membuat:

  • Kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang coklat.
  • Belah dua dan bakar dengan api langsung. Bolak-balik hingga hangus berwarna cokelat kehitaman.
  • Oncom bisa dipanggang di dalam oven atau sangrai di wajan yang tertutup. Gunakan api kecil.
  • Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut. Aduk hingga merata.
  • Hidangkan dengan lontong atau ketupat.

Leave a Reply